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夏之味
作者:晓菁浏览数:180点赞:0

    自从我们来到这个世界,无论睡着与醒着,坐着与躺着,味道从未远离我们的身边。与我们如影随形。

    我钟情于夏天,而夏天是什么味道呢?夏天的味道里有金银花的味道、六神的味道、洗完澡的我头发湿漉漉发梢的味道,还有蚊香的烟气。

    小时候,每当我手臂、大腿被蚊子咬了很多红肿的小包,妈妈总会边嘟囔着说“你怎么那么惹蚊子”一边帮我涂风油精。薄荷的味道,凉凉的,痛痒和燥热都褪去了,那是一种很幸福的感觉。我也爱上风油精。

    伏天的味道也饱含着瓜果飘香,最值得一提的那当然是西瓜。我一直觉得,大人挑西瓜特别神秘,用指头弹弹瓜皮,好像在举行某种仪式一样。实际则是根据不同的音色来判断西瓜成熟与否,买上几十多斤的瓜。三姨夫是个讲究人,他通常把西瓜一切两半,放上少许白糖柠檬搅拌,就成了祛暑,降温的上等品。妈妈习惯于,帮我洗完澡后,给我切半只西瓜,我便乖乖的,一面自个儿用调羹挖西瓜瓤吃,一面看妈妈洗衣服。当时还没有冰箱,不过家的附近,总会有口井,用绳网卸到井里,炎热难耐的傍晚,把井中的西瓜打开,切成一片片月牙状,一家人吃完一个冰镇西瓜,暑热顿时散去,随之安然进入梦乡。

    生活逐渐好了,西瓜也演变出新吃法,西瓜榨汁最为普遍,而我不同。炎炎夏日,我常常给妈妈做西瓜粥。西瓜做粥,可以说是最理想的一种吃法,缓和西瓜的寒性,既能增食欲,又能解暑,最重要的是,西瓜粥具有健脾益胃的功效。做法挺简单: 将西瓜切开后取瓤肉,切成块。将西瓜块中的籽去除。将粳米淘洗干净,与西瓜块一起入锅,加适量水大火煮开后,再改用小火煮约一个小时左右。关火后,倒入牛奶,搅匀即可。这样做出来的西瓜粥非常粘稠浓香,吃起来非常甘甜可口。妈妈喝着,感到相当好吃,便盛了一碗,送给邻家老人。邻家老人对这款颜值和美味并存的粥,赞不绝口,并学着做呢。我不禁喜悦,小小的成就感让我十分享受。


    现在一年四季,在各色超市的冰柜里有各种各样的冰淇淋,可孩提时代,冰淇淋还是稀罕吃食,只有夏天才能吃到。上烤下蒸的三伏天,孩子们一般会买一根绿豆棒冰或赤豆棒冰,应该是市面上最便宜的冷饮了吧。他们吃得小心翼翼,生怕一不小心,可怜的几颗豆子掉到地上。而我比较幸运,冰砖是爸爸单位高温冷饮雷打不动的必发品,有时是光明牌冰砖,有时是三色杯。爸爸舍不得吃,用一只保温饭桶盛着,外面再裹上块毛巾,带回家给我。冰砖的包装盒贴上我脸颊,冰冰的,极其惬意。即使是马上就要融化的雪泥,我却非常开心。我先用调羹舀去一大块,喂进爸爸的嘴里,然后我也来一口。嗯,浓浓的奶味,好甜啊!父女俩发出一个会心微笑。

    爸爸的单位高温福利除了冰淇淋,平时还有酸梅汤,而且是冰镇的。爸爸每天在下班之前,专门为我灌一小保温瓶的酸梅汤。我慢慢品那一抹酸甜,感觉清爽的味道,安抚我躁热不安的情绪,也让我愉快度过夏季。其实,酸梅汤的做法并不算难。它的食材只有乌梅与山楂及陈皮。现在,每每到了夏季,我自己做酸梅汤,放进冰箱冰镇起来。这样,喝的时候也方便了很多。不仅省去了买饮料的钱,也更健康。


    冷面是最能代表上海夏天的食物,每到夏天总有那么几天会做上一大盆冷面。对上海小囡来讲,不吃碗冷面,夏天就仿佛白过似的。先说面,正宗的上海冷面用的是扁平的小宽面,生面条隔水上竹笼蒸,熟了以后就根根分明,半熟的面条还要在沸水里滚一滚,让它柔软一些。然后用精制油拌一拌热面条,防止其黏连,最后把它放在风扇下吹凉。上海的冷面不装在碗里,都装在盘子里,浇一勺酱油,再一勺醋,再一勺花生酱(事先用温水调好),拌开,好的冷面,看着要有蓬松感,油亮亮。入口果然不同凡响,硬韧清口,酸咸到位,裹着一点花生酱的香甜,爽!吃完多时,我还在叭叭地咂巴嘴回味呢!现在吃一顿冷面越来越方便了,面店里有出售蒸好的面条,买回来只要在沸水里煮开后捞起加入芝麻油迅速挑散,用电风扇直接吹凉,面条根根分明而又能保持了湿润。后来我从网上购买了一瓶上海辣酱油,便去繁就简,不再用其它佐料了。辣酱油本身酸中带甜的味道,丝丝微辣恰到好处。冷面中添入一点辣酱油,拌匀即可享用。嗯,这滋味也许就是夏天最清爽可口的味道。


    冷馄饨也是在夏天里常吃的一道美食。馄饨的形状丰富多彩,有圆形的、三角形的、元宝型的等,馅料大多是猪肉和蔬菜构成馅料,加入虾肉为豪华版了。上海人哪怕一天吃馄饨都不会觉得腻,这不一到夏天,把这馄饨在淡盐开水中煮熟捞起,入冷开水中浸泡一下,捞出沥干放凉。吃一口皮韧馅香,鲜香无比。再配上一碗绿豆汤,这绝对是上海人最钟爱的味道。在这闷热浮躁的季节,感觉从内心开始都平静下来了~


     如今,我住进了宁波颐乐园,夏天漫步九曲堤岸,荷花池的清香雅韵,鱼戏荷叶东,鱼戏荷叶西的妖娆清新,习习凉风吹来,酥了筋骨,醉了心房,莲叶如伞的遮阳唯美而浪漫,莲叶上的水珠似玉似珠似夜空璀璨夺目的星光,妙不必多言,美不必言传,乐在其中,醉在此时。


    夏天多雨。我喜欢一个人独自在雨里漫步,我喜欢那种“晨看芭蕉叶落雨滴滴。雨水飘落在湖面,漩起一个个涟漪,不断的扩大在扩大”。雨后的晴天总是那样清晰和明艳。行走的路上,满眼的葱茏多是香馨索绕,似乎,那些绿意全都浸满沁人心脾的暗香。偶尔,一阵风吹过,鼻尖便满是清晰的香味,于是,迎着风,放慢自己的脚步,一任自己思绪畅游。


    有了味道,生活才有了滋味。做一个有品味的人吧,坦然接受上天赐予我们各种滋味的人生。


2020/8/24 10:52:55
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